Il gusto si fonde ai sapori

Avevo 16 anni quando ho fatto per la prima volta il passo in cucina professionale nella mia città natale Ostuni.

Ho iniziato da lì per un "lavoro estivo".

Giorno dopo giorno mi sentivo sempre più innamorato e iniziai a sognare di avere un posto tutto mio quando potevo esprimermi.

Dopo essermi diplomato, questa passione mi ha spinto a lasciare la mia patria e la mia famiglia per quasi 20 anni e a trasferirmi all'estero. Prima in Svizzera e poi in Inghilterra.